ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССОВ
Включает автоматизацию рутинных операций, оптимизацию логистики, сокращение времени простоев оборудования и минимизацию производственных потерь. Результатом становится снижение операционных затрат на 15−20% и повышение производительности труда.
УЧЕТ СЕЗОННОСТИ И ФУДКОСТ
Регулярный пересчет фудкоста с учетом сезонных колебаний цен, потерь при хранении. Это позволяет своевременно корректировать меню, внедрять популярные гастрономические концепции и поддерживать оптимальный уровень наценки. Конкурентоспособное меню и возможность оперативно реагировать на изменения потребительских предпочтений.
ВЫХОД В НОВЫЕ КАТЕГОРИИ ПРОДУКТОВ
Анализ рыночных трендов позволяет выявить перспективные стратегические решения для выхода в новые категории товаров и на перспективные полки. Такой подход не только открывает дополнительные источники дохода, но и существенно снижает риски за счет диверсификации продуктового портфеля.
ПЕРЕСЧЕТ СЕБЕСТОИМОСТИ И ФИНМОДЕЛЬ
Детальный анализ всех компонентов себестоимости, разработка новых финансовых моделей с учетом актуальных рыночных условий. Позволяет точно планировать прибыльность продуктов и принимать обоснованные управленческие решения для повышения рентабельности бизнеса.